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朝鮮打糕
朝鮮族打糕是以糯米為原料,用糯米飯槌捶打而成制作時,(1)先要將糯米洗好,用清水浸泡十幾個小時,直泡到用手指能把米粒捏碎為止,然后把米撈出濾干。(2)隨即把米放入蒸...
朝鮮米腸
米腸就是在豬腸里灌進(jìn)大米、糯米、鮮豬血、蔬菜及多種調(diào)料或蒸或煮而成。因?yàn)槭褂谜{(diào)料不同而可以灌制出不同味道的米腸,米腸體現(xiàn)了朝鮮民族充分利用各種材料調(diào)制香甜可口食物的...
米酒
米酒,是朝鮮族愛喝的一種飲料。米酒是他們招待客人的佳品,如有客人來訪,主人總要端上來一碗自家釀制的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點(diǎn),而且還略帶甜味。不過千萬不能貪杯,...
冷面
冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)食品,是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的)。朝鮮族有正月初四中午,或過生日時吃冷面的傳統(tǒng),據(jù)民間傳說,這一天吃了纖細(xì)綿長的冷面...
泡菜
泡菜,在朝鮮菜肴中占有突出的地位,它不僅最為普及,而且最富有民族特色。泡菜是把白菜、蘿卜等各種蔬菜和山菜、蔥、蒜、辣椒等作料和水果、魚蝦醬等摻在一起,使之發(fā)酵的蔬菜加工品。
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